Aromazyme enzim 5g

Prin utilizarea Aromazyme poate aduce îmbunătățiri semnificative în aroma berii noastre accentuate de hamei. Aroma hameiului devine mai complexă și intensă, iar în același timp reduce amărăciunea nedorită.

Detalii

Pe stoc (2 buc)

23,00 RON

Puncte bonus: 0,69 RON

Descriere

Aromazyme conține înaltă concentrație de enzimă ß-glucosidază. Anumite tulpini de drojdii sunt capabile să producă în mod natural această enzimă (chiar dacă în cantități mici). Este recomandat practic pentru orice tip de bere care implică whirlpool sau biotransformare cu hamei.

Evidențiază aromele dorite de hamei în bere.

Îmbunătățește senzația în gură, reduce amărăciunea neplăcută a hameiului, ceea ce face berea mai savurabil.

Crește minim nivelul final de fermentație (max. 2-3%)

Ajută la obținerea unui profil de hamei mult mai complex în produsul final.

Dozaj: 1g/20l

Temperatură: 15-65°C

pH optimum: 3.5-6.5pH (cu toate că pH-ul este de 3.0, activitatea enzimatică este observabilă, motiv pentru care poate fi folosit și pentru sour NEIPA, de exemplu.)

Utilizare: dizolvăm enzimul în apă într-o concentrație de zece ori mai mare (1g ~ 10ml) și apoi îl adăugăm la fermentor, după care transferăm mustul în fermentor și continuăm procedura în modul obișnuit.