Lactoza face parte din categoria zaharurilor necomplet fermentabile, astfel rămâne în bere și după fermentare. Face berea mai plină, mai cremoasă și mai dulce.
Recomandată la tipuri de bere : milk stout, beri milkshake, pastry ale
Mod de utilizare: Adăugați în ultimele 5 minute de fierbere a mustului sau direct în berea finită, dizolvată în apă fierbinte.
Dozaj: în funcție de gust și tipul de bere, dar 300g la 20 litri este o bază bună de plecare.