Sarea Epsom pe care o comercializăm are o puritate de 99,95% și este certificată farmaceutic.
Sarea Epsom crește nivelurile de magneziu și sulfat. Scade ușor pH-ul.
Magneziul joacă un rol important în procesul de macerare; enzimele au nevoie de magneziu pentru a-și îndeplini funcțiile în mod corespunzător. Lipsa de magneziu poate duce la o utilizare inadecvată a calciului, care este, de asemenea, crucial atât în procesul de macerare, cât și pentru sănătatea drojdiei.
Sulfatul contribuie la senzația de amărăciune asociată cu hameiul, reducând gustul dulce și accentuând profilul de hamei.
Dozare:
- Mg: 10-50 ppm
- SO4: 20-350 ppm