Contrar numelui său, nu este piper, ci un rudă apropiată de mango. Nu conține piperină, care este responsabilă pentru gustul picant al piperului negru. Are un gust dulceag și condimentat, fiind un ingredient frecvent în gin-uri. Oferă un gust condimentat berii și completează bine berile de secară.
Tipuri recomandate de bere: beri de secară, witbier, Saison
Dozaj: aproximativ 10g/10 litri
Utilizare: Se adaugă în ultimele 10 minute de fierbere sau în ziua a patra de fermentație